青パパイヤとは…青パパイヤ(野菜パパイヤ)はフルーツパパイヤの未熟果で、東南アジアや沖縄県では日常的に食べられている野菜。

【品種特徴】
✅５月中旬頃の定植で、9月下旬～12月上旬収穫。
✅防寒対策は夜温が10℃を上回るまで継続する。
✅たんぱく質を分解する「パパイン」をはじめとした各種分解酵素を豊富に含み、ダイエット食品として機能性が評価されている。ポリフェノールやビタミンCも多く含むため、抗酸化作用が期待できる。